HASILWIN – ASI Terasa Asin, Apakah Berbahaya untuk Janin & Tanda Penyakit Serius?

Jakarta –

Rasa ASI memang dapat berubah-ubah setiap harinya ya, Bunda. Tetapi, saat ASI terasa asin, apakah berbahaya untuk janin dan jadi tanda penyakit serius, Bunda?

Bayi biasanya paling semangat saat waktu menyusui tiba. Karena itu, ketika terjadi penolakan secara tiba-tiba dari bayi, tentunya Bunda jadi curiga nih. Jangan-jangan, ada rasa ASI yang aneh menurut Si Kecil dan membuat mereka enggan menyusu.

Ya, penolakan bayi untuk menyusui dari payudara memang bisa terjadi ya, Bunda. Salah satunya karena payudara yang meradang karena mastitis di mana hal ini bisa membuat perubahan rasa pada ASI. Namun, karena rasa ASI dari payudara yang mengalami mastitis belum pernah ditentukan secara empiris, sehingga dibutuhkan penelitian lebih lanjut, Bunda.

Rasa ASI

Dalam sebuah penelitian yang membandingkan rasa susu dari ibu  menyusui dengan atau tanpa mastitis dan mengidentifikasi perubahan spesifik dalam rasa susu dari ibu dengan mastitis, ditemukan bahwa transisi dari kolostrum ke ASI matang disertai dengan perubahan rasa ASI.

Hal ini seperti berkurangnya rasa asin dan umami serta meningkatnya rasa pahit dan asam. Rasa umami dan asin meningkat pada ASI dari payudara yang meradang. Kandungan natrium, glutamat, dan guanosin monofosfat meningkat pada ASI dari payudara yang meradang.

Perubahan rasa ASI

Mastitis, yang sering berkembang pada ibu menyusui selama 3 bulan pertama pasca persalinan, biasanya ditangani secara konservatif, dan menyusui terus dianjurkan untuk mencegah pembengkakan payudara. Namun, bayi terkadang tiba-tiba menolak untuk menyusu dari payudara yang mengalami mastitis.

Mengenai mengapa bayi menghindari menyusu dari payudara yang mengalami mastitis belum dijelaskan, tetapi mungkin terkait dengan rasa susu. Mastitis mengubah komposisi biokimia susu karena peningkatan permeabilitas payudara dan penurunan sintesis susu.

Peningkatan natrium dan klorida dan penurunan konsentrasi laktosa merupakan perubahan khusus dalam komposisi susu yang terjadi selama mastitis. Dengan demikian, susu mungkin menjadi lebih asin selama mastitis akibat peningkatan kandungan natrium.

Namun, deskripsi dari ibu dengan mastitis yang telah mencicipi ASI mereka sendiri tidak sesuai dengan peningkatan rasa asin, pahit, atau asam, dan rasa susu selama mastitis belum pernah diselidiki secara empiris.

Kendala teknis utama untuk mengidentifikasi rasa susu tertentu selama mastitis adalah evaluasi objektif. Sensasi rasa dihasilkan ketika bahan kimia dalam bahan makanan bereaksi dengan reseptor membran pada kuncup pengecap, dan setidaknya lima rasa dasar, termasuk asam, asin, manis, pahit, dan umami dikaitkan dengan sensasi rasa.

Namun, karena banyaknya faktor yang dikaitkan dengan rasa bahan makanan, deteksi faktor-faktor tertentu hampir mustahil. Akan tetapi, sistem penginderaan rasa berdasarkan konsep unik telah dikembangkan.

Sensor tersebut tidak mendeteksi faktor-faktor yang terkait dengan rasa pada bahan pangan, tetapi memperkirakan intensitas setiap rasa dasar dengan mengintegrasikan sinyal listrik melalui membran lipid atau polimer, yang meniru reseptor membran pada kuncup pengecap manusia.

Sensor tersebut telah diterapkan pada beberapa studi klinis, termasuk evaluasi kelezatan minuman bergizi dalam botol dan kepahitan untuk pengembangan obat baru. Oleh karena itu, rasa susu tertentu selama mastitis dapat diukur dan diidentifikasi.

Studi saat ini mengevaluasi rasa susu secara objektif selama awal laktasi menggunakan sensor uji untuk mengidentifikasi perubahan selama mastitis. Kami juga memperkirakan korelasi antara beberapa faktor yang terkait dengan rasa dan rasa dasar susu, yang mungkin menjelaskan mengapa bayi terkadang menolak untuk menyusu dari payudara yang meradang karena mastitis.

Studi ini menunjukkan bahwa transisi ASI dari kolostrum ke ASI matang disertai dengan perubahan rasa ASI, yaitu rasa asin dan gurih berkurang dan rasa pahit dan asam meningkat. Perubahan rasa dasar ini diduga terjadi akibat perubahan komposisi saat kolostrum berkembang menjadi ASI matang.

Lebih jauh, rasa ASI sedikit dipengaruhi oleh rasa yang berasal dari preferensi makanan individu sebelum laktasi dan mungkin dipengaruhi oleh faktor demografi karena paritas dan indeks massa tubuh ibu menyusui dilaporkan memengaruhi komposisi ASI.

Perubahan rasa khusus ini mungkin terkait dengan bayi yang menolak menyusu dari payudara dengan mastitis. Namun, studi prospektif harus memvalidasi kesimpulan kami dan mencakup evaluasi rasa manis. Pemahaman yang lebih baik tentang rasa susu tertentu dari ibu menyusui dengan mastitis dapat membantu memprediksi perilaku menyusu bayi dan dengan demikian memberikan manfaat bagi perempuan tersebut.

Bila ASI terasa asin

Banyak para ibu tidak mengetahui secara persis rasa ASI yang mereka produksi untuk bayinya. Sehingga mereka tidak bisa menebak apakah apakah ASI itu asin atau manis. Padahal, ASI seharusnya sedikit manis.

Dalam kondisi yang tepat, profil rasa lain dari ASI dapat berkembang. Sebagian besar rasa ini tidak buruk atau tidak sehat untuk bayi yang baru lahir. Misalnya, jika rempah-rempah yang kuat atau banyak bawang putih merupakan bagian rutin dari makanan Bunda, maka ASI Bunda akan berbau dan berasa sedikit pedas atau seperti bawang putih, dan itu tidak masalah.

Jika anak rewel dengan rasa tertentu dalam ASI Bunda terutama yang sudah lama disimpan di lemari es,  maka Bunda dapat mencoba mencampurnya dengan susu dari kelompok yang berbeda. Biasanya, campuran lima puluh-lima puluh akan mengurangi rasa yang tidak diinginkan sesuai dengan selera anak.

Satu hal yang perlu Bunda waspadai adalah ASI yang basi. ASI manusia dapat basi seperti halnya susu jenis lainnya. Hal ini menyebabkan bau dan rasa yang tajam dan asam. Tidak ada cara untuk menyimpan ASI yang basi. Bunda seharusnya dapat mengetahui bahwa ASI tersebut basi dengan mencicipinya sendiri.

Penyebab rasa ASI berubah

Berbagai faktor sedianya dapat mengubah rasa ASI ya, Bunda. Adapun Faktor-faktor tersebut meliputi sebagai berikut:

1. Pola makan

Makanan yang Bunda konsumsi dapat sangat memengaruhi rasa ASI. Hal ini terutama berlaku untuk makanan dengan rasa yang kuat seperti bawang putih.

2. Waktu

Komposisi yang tepat  dan karenanya rasa ASI Bunda dapat bervariasi bahkan dari awal satu sesi menyusui hingga akhir. Misalnya, ASI cenderung menjadi lebih berlemak saat sesi menyusui berlanjut. Komposisi nutrisi ASI juga berubah seiring pertumbuhan bayi. ASI yang Bunda hasilkan beberapa hari pertama setelah lahir penuh dengan nutrisi dan cenderung lebih kental dan lebih kuning daripada susu normal.

3. Aktivitas enzim

Semua jenis susu mengandung enzim yang disebut laktase. Laktase membantu tubuh Bunda memecah laktosa, yang merupakan gula dalam susu. Laktase bahkan memberikan manfaat bagi kekebalan tubuh. Namun, beberapa orang memiliki enzim yang terlalu aktif yang bergerak lebih cepat dari biasanya. Hal ini dapat menimbulkan bau amis atau seperti sabun pada ASI yang dipompa dan simpan untuk nanti. Hal ini bahkan dapat memengaruhi rasa seperti dikutip dari laman WebMd.

4. Reaksi kimia tertentu

Terkadang ASI dapat berbau dan terasa asam. Hal ini dapat terjadi dengan sangat cepat jika Bunda memiliki bahan tambahan tertentu dalam makanan seperti lemak tak jenuh ganda dan tengik atau air yang kaya akan ion tembaga dan zat besi. Jika Bunda menyadari bahwa ASI Bunda cepat basi, maka Bunda mungkin perlu mengubah beberapa aspek dalam makanan yang dikonsumsi. Bicaralah dengan dokter segera setelah Bunda menyadari adanya masalah.

Semoga informasinya membantu, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(pri/pri)